橄欖油過期可以吃嗎？

看起來還好，可以吃嗎？日期就是那條線

瓶上的有效日期，指的是沒開封、照標示方法保存時，這瓶油能保持品質的最後一天。日期是廠商評估之後訂出來、印上去的：瓶上的有效日期過了，就別吃了。

法規也照這條線管業者：過了有效日期的食品，不能賣、不能當贈品送，也不能擺出來。

油看起來清、聞起來沒怪味，都不會讓那個日期往後延。過了一個月、半年還是一年，答案都一樣：過了就別吃。

日期還沒到，開過的瓶子就沒問題嗎？要先聞

有效日期說的是沒開封的時候。日期還沒到、但已經開過的瓶子，先倒一點在小杯子裡聞：如果是悶悶的、像蠟筆或油漆的味道，台灣人叫它油耗味，那瓶就別用了。

喉嚨刺一下是橄欖本身的味道，不算壞掉。開瓶之後怎麼放、多久用完，在〈橄欖油開瓶後怎麼放？多久要用完？〉。

有效日期還很遠，就代表新鮮嗎？那是另一個問題

有效日期回答的是「沒開封能放到哪一天」，它不告訴你這瓶油幾歲。橄欖一年只收一次，要知道油的年紀，看的是採收日期。

兩個日期怎麼分，為什麼有效日期越遠、瓶子反而可能越舊，在〈橄欖油的採收日期怎麼看？跟有效日期差在哪？〉。

怎麼才不會走到這一步？買用得完的大小

很多瓶油過期，是一大瓶開了之後放在櫥櫃裡忘記。買一兩個月用得完的大小，就不會走到這一步；兩種大小怎麼選，在〈五百毫升跟兩百五十毫升，我該買哪一支？〉。